Los cerebros de los adultos sanos se recuperaron más rápido de un desafío vascular leve y obtuvieron mejores resultados en pruebas complejas si los participantes consumían flavonoides de cacao de antemano.
Los cerebros de adultos sanos se recuperaron más rápido de un desafío vascular leve y se desempeñaron mejor en pruebas complejas si los participantes consumieron flavanoles de cacao de antemano, informan los investigadores en la revista Scientific Reports. En el estudio, 14 de 18 participantes vieron estas mejoras después de ingerir los flavonoides.
Estudios anteriores han demostrado que comer alimentos ricos en flavonoides puede beneficiar la función vascular, pero este es el primero en encontrar un efecto positivo sobre la función vascular cerebral y el rendimiento cognitivo en adultos jóvenes sanos, dijo Catarina Rendeiro, investigadora y profesora de ciencias de la nutrición en el Universidad de Birmingham, quien dirigió la investigación con los profesores de psicología de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign Monica Fabiani y Gabriele Gratton.
“Los flavonoides son moléculas pequeñas que se encuentran en muchas frutas y verduras, y también en el cacao”, dijo Rendeiro. “Le dan a las frutas y verduras sus colores brillantes y se sabe que benefician la función vascular. Queríamos saber si los flavonoides también benefician a la vasculatura cerebral y si eso podría tener un impacto positivo en la función cognitiva".
El equipo reclutó a adultos no fumadores sin enfermedad cerebral, cardíaca, vascular o respiratoria conocida, con el razonamiento de que cualquier efecto observado en esta población proporcionaría evidencia sólida de que los flavonoides dietéticos pueden mejorar la función cerebral en personas sanas.
El equipo probó a los 18 participantes antes de su ingesta de flavonoides de cacao y en dos ensayos separados, uno en el que los sujetos recibieron cacao rico en flavonoides y otro durante el cual consumieron cacao procesado con niveles muy bajos de flavonoides. Ni los participantes ni los investigadores sabían qué tipo de cacao se consumía en cada uno de los ensayos. Este diseño de estudio doble ciego evita que las expectativas de los investigadores o participantes afecten los resultados.
Aproximadamente dos horas después de consumir el cacao, los participantes respiraron aire con un 5% de dióxido de carbono, aproximadamente 100 veces la concentración normal en el aire. Este es un método estándar para desafiar la vasculatura cerebral y determinar qué tan bien responde, dijo Gratton. "El cuerpo generalmente reacciona aumentando el flujo sanguíneo al cerebro, esto aporta más oxígeno y también permite que el cerebro elimine más dióxido de carbono", dijo.
Con la espectroscopia funcional de infrarrojo cercano, una técnica que utiliza la luz para capturar cambios en el flujo sanguíneo al cerebro, el equipo midió la oxigenación en la corteza frontal, una región del cerebro que juega un papel clave en la planificación, regulación del comportamiento y toma de decisiones.
"Esto le permite medir qué tan bien se defiende el cerebro del exceso de dióxido de carbono", dijo Fabiani.
Los investigadores también desafiaron a los participantes con tareas complejas que requerían que manejaran demandas a veces contradictorias o competitivas.
La mayoría de los participantes tuvieron una respuesta de oxigenación cerebral más fuerte y más rápida después de la exposición a los flavonoides del cacao que al inicio o después de consumir cacao sin flavonoides, encontraron los investigadores.
“Los niveles de oxigenación máxima fueron más de tres veces más altos en el cacao con alto contenido de flavonoides en comparación con el cacao con bajo contenido de flavonoides, y la respuesta de oxigenación fue aproximadamente un minuto más rápida”, dijo Rendeiro.
Después de ingerir los flavanoles de cacao, los participantes también obtuvieron mejores resultados en las pruebas cognitivas más desafiantes, resolviendo correctamente los problemas un 11% más rápido que al inicio o cuando consumieron cacao con flavonoides reducidos. Sin embargo, no hubo una diferencia medible en el desempeño en las tareas más fáciles.
“Esto sugiere que los flavonoides solo podrían ser beneficiosos durante las tareas cognitivas que son más desafiantes”, dijo Rendeiro.
Los participantes variaron en sus respuestas a los flavonoides del cacao, encontraron los investigadores.
“Aunque la mayoría de la gente se benefició de la ingesta de flavanol, hubo un pequeño grupo que no lo hizo”, dijo Rendeiro. Cuatro de los 18 sujetos del estudio no tuvieron diferencias significativas en la respuesta de oxigenación cerebral después de consumir flavonoides, ni mejoró su desempeño en las pruebas.
"Debido a que estos cuatro participantes ya tenían las respuestas de oxigenación más altas al inicio del estudio, esto puede indicar que aquellos que ya están bastante en forma tienen poco margen de mejora", dijo Rendeiro. "En general, los hallazgos sugieren que las mejoras en la actividad vascular después de la exposición a los flavonoides están relacionadas con la mejora en la función cognitiva".
Más información: Gabriele Gratton et. al. Dietary flavanols improve cerebral cortical oxygenation and cognition in healthy adults. Scientific Reports (2020). DOI: 10.1038/s41598-020-76160-9
Nota original: University Of Illinois At Urbana-Champaign